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Correcteurs de Meunerie

Fiche Correcteurs de Meunerie

Formulés en fonction des blés et des cahiers des charges farine, les correcteurs Eurogerm permettent d’assurer la régularité et la qualité de la farine. Selon les demandes des utilisateurs ou les besoins du marché, ils apportent de la force boulangère, de la souplesse, de l’extensibilité et améliorent la fonctionnalité de la farine dans son utilisation en aval. Le meunier peut ainsi travailler avec une palette de blés plus large.

Correcteurs Technologiques : GERMIX, une gamme de correcteurs pour apporter qualité et régularité à vos farines. Après analyse de votre farine, la correction la mieux adaptée est préconisée selon les caractéristiques techniques recherchées. Une solution standard ou à la carte vous est proposée.

Correcteurs Nouvelle récolte : GERMIX NOUVELLE RECOLTE est une gamme de correcteurs spécifiquement conçue pour faciliter le passage en blés nouveaux. Leur utilisation permet d’éviter les problèmes de qualité lors de la transition ancienne/nouvelle récolte.

Correcteurs Nutritionnels : Ils sont proposés pour renforcer les qualités nutritionnelles des farines. Formulés à partir d’ingrédients céréaliers, leur incorporation permet d’apporter des allégations nutritionnelles accrues (à valider par une analyse nutritionnelle approfondie).

Correcteurs Tradition Française : TRADIGERMIX, est une gamme de correcteurs en conformité avec le décret pain (N°93-1074 du 13/09/93). Leur incorporation permet de valoriser la qualité de la farine utilisée dans la fabrication du pain de Tradition Française


	Expertise Meunière : Chaque mois, Eurogerm analyse 500 blés et farines en provenance du monde entier. En période de récolte, Eurogerm publie une étude des blés qui aide la meunerie à établir une stratégie d’achat. Ces données compilées dans une base informatique, permettent aux techniciens d’Eurogerm d’établir des diagnostics fiables.