La récolte en ligne

Farines des meuniers (base 100% nouvelle récolte 2026)

Nous vous proposons un tableau comparatif des moyennes de nos principaux critères d'analyses pour les farines 100 % blés nouveaux envoyées par les meuniers.

	Humidité Farine (%)	Hagberg Farine	Protéines Farine (%)	W	P/L	Ie	Hydratation	Volume (cm3)	Note panification
Moyenne 2026	12,9	451	11,1	188	1,4	51	67	1763	226
écart type	0,7	50	0,6	31	0,4	4,6	1,6	170	9
Moyenne 2025	12,9	422	10,9	194	0,9	50	66	1798	224
écart type	0,7	29	0,6	46	0,2	4,7	2,3	124	10,5